Comme son nom l'indique, c'est une spécialitée Lyonnaise. L’image de marque de la véritable rosette de Lyon et celle du Jésus de Lyon, dépasse le cadre régional de sa zone traditionnelle de fabrication et de consommation.
Le produit est réalisé à partir de viandes nobles triées et parées avec extrêmement de soin constituée exclusivement de viande de porc et de coche et de gras dur de porc. La véritable rosette de Lyon est embossée dans un boyau spécial, mis en filet. Elle est séchée pendant 2 à 3 mois (en gros calibre). Par sa taille, la rosette de Lyon est idéale pour de grandes occasions. Elle peut également être mangée en plusieurs fois grâce à son excellente conservation à l’air ambiant, si vous évitez de la conserver au réfrigérateur! Un must.
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